VIVERS PORT DE MÔ
Mol·luscs quilòmetre zero
ELS NOSTRES PRODUCTES
el rei de la casa
EL MUSCLO
Espècie
Mytilus galloprovincialis
Característiques
El port de Maó és únic en molts aspectes, també en el biològic. Les seves corrents submarines d’aigua dolça i el nivell de plàncton existent permet el cultiu de mol·luscs.
Pel que fa al tema del cultiu principalment obtenim el musclo de dues maneres distintes: seleccionant diàriament els musclos petits que junt amb els adults obtenim en el procés de cribratge i comprant d’altres zones del Mediterrani, sempre de la mateixa espècie (mytilus galloprovincialis), per submergir-los a les nostres aigües.
Un cop submergits pertanyen a les muscleres fins al moment de ser comercialitzats. Les nostres aigües fan possible que els mol·luscs obtinguin un exquisit sabor a mar fent-lo únic.
Format de venda
En sac
la mar a casa teva
LA CLOÏSSA
Espècie
Ruditapes philippinarum
Característiques
Les cloïsses s’extreuen a diari del nostre centre de depuració per a ser seleccionades minuciosament una a una, envasades i comercialitzades al moment. Degut al temps que romanen al centre de depuració podem oferir una cloïssa sense sorra i amb una excepcional frescor.
Format de venda
En malla
la gravada, la millor
L'ESCOPINYA
Espècie
Venus verrucosa
Característiques
Des de finals de setembre fins a finals d’abril es capturen de forma artesanal per a la seva venta. Les petites es tornen a sembrar fins a assolir la mida adequada. La resta de mesos de l’any s’importen d’altres zones per a mantenir-les vives als nostres vivers i poder oferir un producte totalment fresc.
Format de venda
En malla
la perla de la mar
L'OSTRA
Espècie
Ostrea edulis
Característiques
S’obtenen principalment de dues maneres: mariscant per la badia del Port de Maó o mitjançant el cultiu a les nostres muscleres. Al igual que el musclo, les aigües del Port de Maó els hi aporten un senyalat sabor a mar.
Format de venda
En capsa
